Una ricettina di recupero, della serie " non si butta via niente".
Mio marito è un appassionato pescatore , quando ha del tempo libero carica canne e cestino e va al mare. La cosa in realtà non è così rapida come sembra, c'è tutto un rituale: si controllano tempo e maree su internet, si va alla ricerca dell'esca giusta, si prepara il materiale in garage, si fanno parecchi km in auto alla ricerca del posto giusto, si fanno parecchie centinaia di metri con tutta l'attrezzatura in spalla affondando nella sabbia, si sta dalle 10 alle 15 ore fuori di casa e, spesso... si torna col cestino vuoto! E ancora ve l'ho fatta breve. Qualche volta si torna con pesci così piccoli che è un peccato averli pescati, ma alcuni muoiono e non possono essere rigettati in mare. Io mi rifiuto di perderci tempo a pulirli, così lo fa lui , e li sfiletta anche.
Con questa polpa ci prepariamo un sughetto per la pasta:
Far rosolare uno spicchio d'aglio con un po' di peperoncino nell'olio d'oliva.
Tagliare 2 zucchine a spicchietti e farle saltare nell'olio, aggiungere il pesce ( in questo caso erano ombrine ) tagliato a pezzetti e del prezzemolo.
Far cuocere per 5 minuti, aggiungere 1 sanmarzano o 4 pomodorini a pezzetti un attimo prima di spegnere il fuoco.
Spolverare con altro prezzemolo tritato e saltare nella padella stessa la pasta cotta al dente.
Spero che la ricetta vi piaccia e spero pure che la prossima volta mi porti una bella spigola da fare al forno!!
Sara
Mio marito è un appassionato pescatore , quando ha del tempo libero carica canne e cestino e va al mare. La cosa in realtà non è così rapida come sembra, c'è tutto un rituale: si controllano tempo e maree su internet, si va alla ricerca dell'esca giusta, si prepara il materiale in garage, si fanno parecchi km in auto alla ricerca del posto giusto, si fanno parecchie centinaia di metri con tutta l'attrezzatura in spalla affondando nella sabbia, si sta dalle 10 alle 15 ore fuori di casa e, spesso... si torna col cestino vuoto! E ancora ve l'ho fatta breve. Qualche volta si torna con pesci così piccoli che è un peccato averli pescati, ma alcuni muoiono e non possono essere rigettati in mare. Io mi rifiuto di perderci tempo a pulirli, così lo fa lui , e li sfiletta anche.
Con questa polpa ci prepariamo un sughetto per la pasta:
Far rosolare uno spicchio d'aglio con un po' di peperoncino nell'olio d'oliva.
Tagliare 2 zucchine a spicchietti e farle saltare nell'olio, aggiungere il pesce ( in questo caso erano ombrine ) tagliato a pezzetti e del prezzemolo.
Far cuocere per 5 minuti, aggiungere 1 sanmarzano o 4 pomodorini a pezzetti un attimo prima di spegnere il fuoco.
Spolverare con altro prezzemolo tritato e saltare nella padella stessa la pasta cotta al dente.
Spero che la ricetta vi piaccia e spero pure che la prossima volta mi porti una bella spigola da fare al forno!!
Sara
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